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Um deliciosos Bacalhau cozido no vapor

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Ingredientes

4 postas de bacalhau já dessalgado e sem pele

4 tomates maduros e sem pele

1 pimentão vermelho grande sem sementes picado

1 pimentão amarelo grande sem sementes picado

2 cebolas grandes picadas

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de leite de coco

pimenta e sal a gosto

folhas de louro, tomilho, alecrim, pimenta-do-reino em grãos, mostarda em grãos e sal rosa grosso

azeite o quanto baste

Modo de Preparo

Bacalhau

Preencha a parte de baixo da panela de vapor com água até faltar 3 dedos para a altura da cesta.

Nesta água coloque folhas de louro, um ramo de tomilho, um ramo de alecrim, grãos de sal grosso, grãos de mostarda, grãos de pimenta-do-reino e leve ao fogo até ferver.

Enquanto isso suas postas devem estar bem limpas.

Quando o caldo levantar fervura ajeite as postas sobre a cesta de vapor, coloque sobre a o caldo fervendo e tampe a panela, deixando cozinhar por 8 a 10 minutos.

Faça o teste espetando um garfo com delicadeza em uma das extremidades de uma posta e veja se uma lasca se solta facilmente.

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O aspecto da posta também deve ser “sanfonado” ou em camadas, como nas fotos, pois se as lascas estiverem muito coladas o peixe ainda não estará cozido.

Depois de cozido sirva o bacalhau sobre o molho de moqueca e adorne com as bolinhas douradas de batata-doce.

Molho de Moqueca

Coloque metade do azeite de dendê na panela e refogue nele rapidamente a cebola e o alho.

Junte os tomates e os pimentões picados, ajuste o sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios o suficiente para serem batidos.

Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.

Bata tudo com um mixer ou liquidificador e no momento de servir mantenha bem aquecido.

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Faça hoje mesmo esse delicioso Arroz de Formo Cremoso para seu almoço

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Ingredientes

3 medidas de arroz cozido

150 gramas de presunto em cubinhos

1 latinhas de seleta de legumes

Sal a gosto

cheiro-verde a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 sache de molho de tomate

1 caixinha de creme de leite

200 gramas de muçarela ralada

Modo de preparo

Misture, o arroz, cheiro verde, pimenta, sal, e os legumes e presunto

Em outra vasilha misture o creme de leite, pimenta, sal e o molho de tomate,

Em uma forma, faça uma camada da mistura do arroz, por cima uma camada do molho e uma de muçarela ralada

Repita o processo até acabar as misturas, e finalize com uma camada de queijo ralado;

Asse o arroz em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 18 minutos ou até o queijo derreter.

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